Van reststromen naar gezonde maaltijden
Gezond eten zou voor iedereen vanzelfsprekend moeten zijn. Toch belanden grote hoeveelheden groenten en granen buiten de reguliere markt omdat ze niet aan de ‘perfecte’ standaard voldoen. Bij Zorgboerderij Slangenburg zien we juist de waarde van deze producten. Daarom zetten we ons, samen met Stadskamer, WerkRaat en met steun van LEADER Achterhoek, in voor ‘Gezond het Jaar Rond’: een initiatief waarin duurzaamheid, inclusiviteit en gezond voedsel hand in hand gaan.
Van eigen bodem: een circulaire benadering
Elke dag verwerken we reststromen tot voedzame maaltijden. Groenten die normaal gesproken worden afgekeurd – een kromme komkommer, een te kleine aardappel of een paprika met een plekje – krijgen bij ons een tweede leven. Dit doen we niet alleen, maar samen met een team van enthousiaste deelnemers, zorgbegeleiders en partners uit de regio.
“Het is te gek voor woorden hoeveel eten er in Nederland wordt weggegooid. Wij laten zien dat je van deze producten nog heerlijke, voedzame maaltijden kunt maken. En dat doen we op een manier die mensen samenbrengt.” – Projectleider Arthur Dammers
Met kok Tom Lenting en zijn team creëren we dagelijks maaltijden die:
💚 Gemaakt zijn van reststromen en seizoensproducten
🧑⚕️ Gezond, voedzaam en lekker zijn
🥕 Toegankelijk worden gemaakt voor een brede groep mensen
Meer dan een maaltijd: sociaal en educatief
Bij Zorgboerderij Slangenburg draait het om meer dan eten alleen. Dit project verbindt mensen en geeft ze een plek om te groeien, te leren en zich nuttig te voelen.
🌱 Dagbesteding & vaardigheden: Deelnemers leren koken, ontdekken waar voedsel vandaan komt en ontwikkelen zelfvertrouwen.
💸 Betaalbare maaltijden: Voor een laag bedrag kan iedereen een gezonde maaltijd afhalen of ingrediënten met een recept meenemen.
❤️ Sociale verbinding: Mensen komen samen om te koken, te eten en van elkaar te leren.
“Neem Piet, een vaste gast bij ons. Voor €3,50 haalt hij dagelijks een warme maaltijd op. Zo komt hij onder de mensen, heeft hij een reden om de deur uit te gaan en kan hij zelfs af en toe iets extra’s kopen voor zijn kleinzoon.” – Kok Tom Lenting
Zelfvoorzienend & toekomstgericht
Dit jaar hebben we met trots onze eigen aardappelen gepoot voor de oogst van 2024. Maar daar blijft het niet bij: binnenkort verbouwen we ook graan voor ons eigen brood. In de arbeidsmatige dagbesteding draait een ervaren bakker mee, die zijn kennis deelt met anderen.
“We hebben jongeren bij WerkRaat die in de pauze standaard een frikadelbroodje haalden. Nu leren ze zelf een paprikasoep maken – en kiezen daar steeds vaker voor. Dat is toch geweldig?”
Van 125 naar 250 maaltijden per dag
Momenteel verzorgen we 125 maaltijden per dag, maar ons doel is om dit te verdubbelen. Om dat te bereiken, zoeken we:
🫑 Nieuwe reststromen van boeren, supermarkten en bedrijven
🍽️ Bedrijven die circulaire bedrijfslunches willen afnemen (waarbij elke lunch een maaltijd sponsort)
🙋 Vrijwilligers en deelnemers die willen meewerken aan een duurzamer voedselsysteem
Meedoen?
Wil je een steentje bijdragen? We staan altijd open voor samenwerkingen en ideeën. Klop aan en ontdek hoe we samen werken aan een gezonde en duurzame toekomst!
🔗 Neem contact op en maak impact
📍 ‘Gezond het Jaar Rond’ is een samenwerking tussen Zorgboerderij Slangenburg, Stadskamer en WerkRaat, mede mogelijk gemaakt door LEADER Achterhoek.
